Italien. Maten. Kulturen.

Månad: maj 2018

Polpettona ripiena – italiensk köttfärslimpa

Polpettona ripiena – italiensk köttfärslimpa

Polpettona ripiena – Italiensk köttfärslimpa är en riktig smakupplevelse. Medan den svenska bara består mestadels av kött så är den italienska ofta full av andra ingredienser och smaker. Min variant är familjerecept och något jag verkligen gillar att göra till söndagslunchen. Serveras med tomatsås och […]

Snabbmarinerade kotletter med grönsaker i vinsky

Snabbmarinerade kotletter med grönsaker i vinsky

Benfria kotletter blir lätt torra men med lite lätt marinad på och lagom grilltid så blir dom helt underbara. Innan kotletterna gick på grillen så ställde jag en gjutjärnspanna på den samma och fräste grönsaker som sedan snabbt fick puttra ihop med lite vitt vin […]

Insalata di patate – krämig potatissallad

Insalata di patate – krämig potatissallad

Förra sommaren var vi på husjakt. Vi åkte mellan sluttande bergsbyar, lummiga gårdar på landsbygden och vita hus vid havet. Vi hittade inte bara vårt hus utan fick också mängder av upplevelser, inspiration och inte minst god mat längs vägen. På en liten trattoria, mer […]

Citronkakor med vit choklad

Citronkakor med vit choklad

Temat med italienska kakor fortsätter och idag ska jag bjuda på helt underbara fingerkakor med citron och vit choklad. Glaserade med socker och florsocker. De må se enkla ut från sidan, men låt dig inte luras, fantastiska smaker av vit choklad och citron väntar innanför […]

Äkta italiensk focaccia

Äkta italiensk focaccia

Jag älskar focaccia! Underbart till helgfrukosten med proscuitto cotto (fin kokt skinka), några tjocka skivor tomater och toppad med färsk basilika. Det och ett par espresso och helgen kan dra igång. Men också perfekt som tilltugg innan middagen. Bara köp hem lite fina charkuterier, oliver, […]

Linguine med saffran, örter, smör och rostad vitlök

Linguine med saffran, örter, smör och rostad vitlök

Hemma hos oss gillar vi pasta till grillat, det är sedan gammalt. Och den här saffranspastan med rostad vitlök, smör och hutlösa mängder örter är helt underbar. Toppas med rostade nötter om man vill, även om jag personligen avstår. Perfekt till grillad fisk och kyckling […]

Holmbergs ramslökspesto

Holmbergs ramslökspesto

Idag blir det ett gästspelande recept från min gode vän Tobias Holmberg hemma i Sverige. Vi har känt varandra länge och delar passion för gott både på tallrik och i glas. Ser fram emot att han + familj kommer ner till oss på besök så […]

Tomatsås från Sicilien

Tomatsås från Sicilien

Jag har ett par egna varianter på tomatsås som är riktigt bra. Men nu kan jag med stolthet också presentera en helt ny som verkligen är mästerlig, helt fantastisk om jag ska vara ärlig. Den här tomatsåsen har sina anor från Sicilien. Min svärmors syster […]

Pepperoni bruschetta

Pepperoni bruschetta

Pepperoni bruschetta – eller bruschetta på paprika på ren svenska. Jag verkligen älskar antipasto. Antipasto är som säkert många av er vet det man äter innan den första rätten vid en lunch eller middag. Oftast är det flera olika typer av plockmat – bruschetta, oliver, […]

Snabba pizzabullar

Snabba pizzabullar

Världens enklaste pizzabullar. Löjligt goda och perfekta som fredagsmys eller till buffébjudning. Fungerar fint kalla som picknickmat också. Och ska man göra många är det bara att förbereda degrullen och lägga in i kylen tills det är dags att grädda dem. Jag brukar oftast göra […]