Italien. Maten. Kulturen.

Månad: maj 2018

Italienska vaniljkakor

Italienska vaniljkakor

Dags att baka lite italienska vaniljkakor! Italienska frukostvanor är som bekant ingenting jämfört med skandinaviska grötfrukostar, nyttiga smoothies eller ägg- och sill mackor. Det ska vara sött, gå snabbt och det ska fungera med morgonespresson. Äter gör man senare. Några kakor, en liten bakelse eller […]

Minestrone helt enkelt…

Minestrone helt enkelt…

Det är lite nördigt när man nästan hoppar jämfota nere på den lokala marknaden när man hittar färska gröna ärtor. Men de är ju så ljuvliga! Och perfekta i en somrig soppa. Älskar att göra minestrone året runt på de grönsaker som för stunden är […]

Biscotti alle fragole – jordgubbskakor

Biscotti alle fragole – jordgubbskakor

Somriga och helt underbara jordgubbskakor som är klara på 20 minuter. En skål och inget trassel med jäsning eller degblandare. Tar 5 minuter att fixa till och 15 minuter i ugnen. De här jordgubbskakorna är verkligen av mina favoriter. Bakning är inte min stora grej, […]

Kyckling med tomatsås, basilika och vitlök

Kyckling med tomatsås, basilika och vitlök

Idag blev det en favorit till lunchen – pasta med kyckling i tomatsås med basilika och vitlök. Knepet är att vänta in till det sista med att tillsätta både vitlök och basilika, särskilt den sistnämnda. Basilikans underbara aromer försvinner fort i kontakt med värme och […]

Ananas och jordgubbar med vit chokladgrädde

Ananas och jordgubbar med vit chokladgrädde

Vad sägs om en smarrig dessert på ananas, jordgubbar och grädde smaksatt med vit choklad. Serverade direkt i ananasskalet och det blev riktigt läckert. Det bästa är om man kan hitta lite mindre ananas så att man servera en halva till var och en. Snyggt […]

Pappa al pomodoro – tomatsoppa från Toscana

Pappa al pomodoro – tomatsoppa från Toscana

En tomatsoppa kan vara riktigt god men den kan också vara alldeles fantastisk. Den här tomatsoppan med anor från Toscana är ett måste på sommaren när de egna tomaterna finns i överflöd och basilikan svämmar över i rabatterna. Visst kan man göra okej tomatsoppor från […]

Bastontini de pesce – hemlagade fiskpinnar

Bastontini de pesce – hemlagade fiskpinnar

Att göra mat från grunden är något som tar alldeles för lång tid hävdar många. Inte alltid dock, egna fiskpinnar är ett lysande exempel på detta. Jämfört med halvfabrikaten från frysdisken så tar de här inte längre tid att göra. Men de blir så mycket […]

Polpette di mortadella – somriga köttbullar

Polpette di mortadella – somriga köttbullar

Jag tokälskar köttbullar, vare sig det är italienska köttbullar i mustig tomatsås eller svenska klassikern med gräddsås, lingon och gurka. Mormors köttbullar, den svenska varianten, gör jag ibland och det är verkligen nostalgi och kärlek på en tallrik. Men lika ofta så slängs det ihop […]

Pollo alla griglia – grillad kyckling med grönsaker och dippsås

Pollo alla griglia – grillad kyckling med grönsaker och dippsås

Svängde förbi slaktaren på vägen hem igår och visste inte riktigt vad jag var ute efter. Men så hittade jag både fina kycklingben och kycklingvingar. Grillad kyckling, lite färska grönsaker och en dipsås blev den perfekta uppladdningen inför kvällens middag. Otroligt enkelt och något alla […]

Spaghetti al pomodoro fresco – spagetti med tomatsås på färska tomater

Spaghetti al pomodoro fresco – spagetti med tomatsås på färska tomater

Med sommaren kommer de egenodlade tomaterna. Doften från plantorna, den vackra röda färgen och den smaken av sommar är helt magisk. Ingen köpetomat eller tomat på burk kan ersätta detta. Denna spagetti med tomatsås gjord på färska tomater är något av det godaste jag vet. […]