Italien. Maten. Kulturen.

Månad: juli 2018

Insalata di pollo e patate – somrig kycklingsallad

Insalata di pollo e patate – somrig kycklingsallad

En vanlig ledig dag nu på sommaren, då vi bara är hemma, brukar följa ungefär samma mönster. Frukost vid niotiden och sen lite plock hemma innan vi går ner till havet för ett förmiddagsdopp vid 11. När värmen trycker på, runt ett på dagen så […]

Biscotti alla vaniglia – smöriga vaniljkakor

Biscotti alla vaniglia – smöriga vaniljkakor

Mina svärföräldrar bor ungefär 20 minuter med bil, 15 minuter om svärmor kör, bort ifrån oss. Lagom behörigt avstånd kan en tycka. Min svärmor, Elisabetta, är en riktig italiensk husmor (dessutom kör hon som en biltjuv då). Om någon skulle kunna trolla med knäna eller […]

Limoncello

Limoncello

I 30 – gradig värme har jag idag plockat en hel korg full av solmogna citroner. Lagom stora, inte för små men inte heller för stora. Gyllene gula med tunna skal. Att ha sina egna citroner i trädgården är lyx. Och det är ju en […]

Pane di zucchine – zucchinibröd

Pane di zucchine – zucchinibröd

Lördagar är min dag i veckan. Älskar att smyga upp tidigt före alla andra och bege mig ner i köket. Lugnet och min egna tid på något sätt. På satellitradion är det ring så spelar vi och som vanligt om lördagsmorgnarna brukar jag baka. Och […]

Pizzette al pomodoro e mozzarella – italienska minipizzor

Pizzette al pomodoro e mozzarella – italienska minipizzor

Älskad av både stora och små – pizzette al pomodoro e mozzarella. Härliga minipizzor som man kan toppa med precis vad man känner för. Jag gillar det enkla med egen tomatsås, mozzarella och ett basilikablad. Man behöver inte göra mer, det blir så otroligt gott. […]

Pancetta di maiale – pancettarullar

Pancetta di maiale – pancettarullar

Hade ett paket från slaktaren med riktig fin pancetta i kylen och även lite blandfärs som behövde användas upp. Och med lite schysst smaksättning från mozzarella och basilika så var middagen räddad. Pancettarullar med färs, mozzarellla och basilika som serveras med en mustig tomatsås. Lite […]

Baguettes fatte in casa

Baguettes fatte in casa

Jag är definitivt ingen bakningsexpert men jag tycker det är väldigt roligt. Hemma i vårt kök görs det mestadels focaccia och lantbröd (Kolla gärna in dom recepten). Men också baguetter, gärna till helgen så att det finns gott bröd till lördagsfrukosten. Jag brukar sätta en […]

Insalata di cetrioli – krämig gurksallad

Insalata di cetrioli – krämig gurksallad

Brunbrända ben och fräkniga kinder. Somrar hos mormor med självplock i köksträdgården. En pall borta vid vinbärsbuskarna eller rispade armar i hallonbuskarna. Söta sockerärtor, örter i mängder och nyplockad potatis Somrar där solen aldrig verkade ta slut och där mormors mat var den bästa i […]

Insalate patate rosso – potatissallad på röd pesto

Insalate patate rosso – potatissallad på röd pesto

Insalate patate rosso – en supergod potatissallad med röd pesto, serveras ljummen med svarta oliver. Perfekt till grillat, kyckling eller ja, det mesta faktiskt. Vi åt den häromdagen till grillade kotletter och det var toppen. Jag gillar när den kokta potatisen är lite lätt mosad […]

Limoni dolci – citronsorbet

Limoni dolci – citronsorbet

Jag tar gärna något sött efter maten men nu på sommaren får det gärna vara friska och fräscha smaker. Som den här, en enkel citronsorbet som du rör ihop på några minuter och som kan serveras efter ett par timmar i frysen. Kall, somrig och […]