Italien. Maten. Kulturen.

bröd

Panini all’olio – frukostbröd med olivolja

Panini all’olio – frukostbröd med olivolja

Lördagsmorgnar och frukost med nybakat bröd är standard hemma hos oss. Jag älskar att smyga upp tidigare än alla andra, sätta en deg, och sedan få pyssla runt i min egen takt. Lite svensk radio, en espresso ute på altanen och blickandes ut över havet […]

Grissini

Grissini

Historien om grissini är lite komplicerad, finns många varianter och historier som gör anspråk på att vara dess absoluta sanningen. Allt ifrån en bagare i Turin, Antonio Brunero, som på 1600 – talet sägs räddat liven på en liten kunglighet, Vittorio Amadeo II, som var […]

Focaccia con pomodorini e olive

Focaccia con pomodorini e olive

Vår ”vanliga” focaccia som vi äter ofta hemma, hittar du här, och den äts oftast naturell med lite prosciutto cotto och tillbehör innan middagen. Eller som helgbröd till frukosten. Den här varianten är en snabbvariant och fylld med söta körsbärstomater, sälta från oliverna och rejält […]

Panini – italienska småbröd

Panini – italienska småbröd

Det här receptet har jag fått mycket respons på, min svärmors husbilskakor som tillagas direkt i en stekpanna. Och dom är underbart goda. Sugen på mer kakor? Kika här. Idag blir det åter ett recept från svärmor och helt underbara panini som en kan ha […]

Pizzi leccesi – bröd från Salento

Pizzi leccesi – bröd från Salento

Det sägs att det här brödet, Pizzi leccesi, till en början var något man skickade med arbetarna på fälten och som de hade som lunchmackor. Idag hittar man dom hos bagerierna i Puglia och företrädesvis från området som kallas Salento där de sägs ha sitt […]

Pane di zucchine – zucchinibröd

Pane di zucchine – zucchinibröd

Lördagar är min dag i veckan. Älskar att smyga upp tidigt före alla andra och bege mig ner i köket. Lugnet och min egna tid på något sätt. På satellitradion är det ring så spelar vi och som vanligt om lördagsmorgnarna brukar jag baka. Och […]

Baguettes fatte in casa

Baguettes fatte in casa

Jag är definitivt ingen bakningsexpert men jag tycker det är väldigt roligt. Hemma i vårt kök görs det mestadels focaccia och lantbröd (Kolla gärna in dom recepten). Men också baguetter, gärna till helgen så att det finns gott bröd till lördagsfrukosten. Jag brukar sätta en […]

Pane fatto in casa – italienskt lantbröd

Pane fatto in casa – italienskt lantbröd

Min svärmors syster från Sicilien är den som lärt mig mycket (läs mest av alla) när det gäller bakning, desserter och kakor. Så även när det gäller det här italienska lantbrödet som jag bara älskar. Jag gör minst två bröd i veckan, gärna till helgen […]

Äkta italiensk focaccia

Äkta italiensk focaccia

Jag älskar focaccia! Underbart till helgfrukosten med proscuitto cotto (fin kokt skinka), några tjocka skivor tomater och toppad med färsk basilika. Det och ett par espresso och helgen kan dra igång. Men också perfekt som tilltugg innan middagen. Bara köp hem lite fina charkuterier, oliver, […]