Italien. Maten. Kulturen.

kött

Pasta salsiccia

Pasta salsiccia

Tisdagar har av någon helt oplanderad anledning blivit dagen för pasta hemma hos oss, tisdagspasta helt enkelt. Förutom att pasta är vansinnigt gott så är det både lätt att slänga ihop en snabb god sås och att laga middag tar inte alltför lång tid. I […]

FILETTO DI MAIALE ALLE ERBE CON BALSAMICO

FILETTO DI MAIALE ALLE ERBE CON BALSAMICO

Ibland kan man behöva ett säkert kort. Första daten, svärmors första middagsbesök, bröllop eller vad det nu må vara. Tillfällen när mat ska serveras och det krävs gudomliga smaker och minimering av alla möjligheter till att något går fel. Då är den här fantastiska fläskfilén […]

polpette e mozzarella

polpette e mozzarella

Det här är verkligen en värdig söndagslunch – härliga hemrullade köttbullar i en mustig tomatsås med örter och sedan snabbgratinerade med mozzarella. Tar inte särskilt lång tid faktiskt men blir en helt underbar lunch/middag. Knepen är att så här års använda generöst med torkade kryddor, […]

SPAGETTI ALL´AMATRICIANA

SPAGETTI ALL´AMATRICIANA

Häromdagen när jag var och veckohandlade så var givetvis ett besök hos slaktaren obligatoriskt. Förutom det som fanns på inköpslistan så såg jag en väldigt fin bit guanciale. Och guanciale, för er som inte vet, är riktig delikatess – lufttorkad griskind för att vara korrekt. […]