Italien. Maten. Kulturen.

Fisk – skaldjur

Spaghetti al salmone – laxpasta

Spaghetti al salmone – laxpasta

Egentligen ogillar jag ordet vardagsmat för oavsett veckodag så tycker jag det ska vara helggott. Men till vardags får det gärna vara snabbt och inte alltför komplicerat. Så häromdagen slängde jag ihop denna laxpasta och har verkligen förenklat och gjort det så enkelt som bara […]

Salmone alla Svedese – halstrad gravlax med potatissallad

Salmone alla Svedese – halstrad gravlax med potatissallad

Snabbgravade laxfiléer med en underbar potatissallad – finns knappast något godare. Receptet på potatissalladen, som kommer från en trattoria i våra hemtrakter, är nog nästan den godaste potatissallad jag vet. Jag har dock modifierat den lite då jag tyckte det var lite väl mycket majonnäs […]

Penne al profumo di mare – pasta med doft från havet

Penne al profumo di mare – pasta med doft från havet

Det var ett tag sedan vi käkade lax här hemma och häromdagen fick det bli dagens lunch. Eftersom köksträdgården svämmar över av härliga zucchini så tänkte jag på det som något slags tillbehör. Men jag kom också och tänka på en alldeles underbar laxpasta som […]

Bastontini de pesce – hemlagade fiskpinnar

Bastontini de pesce – hemlagade fiskpinnar

Att göra mat från grunden är något som tar alldeles för lång tid hävdar många. Inte alltid dock, egna fiskpinnar är ett lysande exempel på detta. Jämfört med halvfabrikaten från frysdisken så tar de här inte längre tid att göra. Men de blir så mycket […]

Salmone al forno

Salmone al forno

Hacka lite grönsaker, göra en marinad och lägga upp lax och paprika på en plåt. Middag på ungefär 20 minuter, och en riktigt nyttig sådan. Jag gillar verkligen kombinationen lime och vitlök tillsammans med något som ger sötma, som honung i detta fall. Också hetta […]

POTATISMOS SMAKSATT MED PARMESAN OCH SNABBHALSTRAD LAX

POTATISMOS SMAKSATT MED PARMESAN OCH SNABBHALSTRAD LAX

Potatismos som är så enkelt att göra och smaksättning eller ej, det får du själv avgöra. Vi gillar det så klart med en rejäl bit parmesan i. Receptet är från min sambos mamma som nog skulle säga några väl valda ord om mitt adderande av […]

RIGATONI AL TONNO

RIGATONI AL TONNO

Förra veckan gjorde jag tonfiskfyllda paprikor samtidigt som jag utlovade ett brandtal för bra tonfisk + mitt bästa recept på pasta med tonfisk. Nu är det dags! Färsk tonfisk i all ära men i vardagen så tror jag många av oss föredrar den konserverade varianten, […]

PEPERONI DI TONNO E PANGRATTATO

PEPERONI DI TONNO E PANGRATTATO

Den här härliga rätten brukar jag normalt sett göra med brödsmulor och tonfisk som bas. Men eftersom jag hade lite ris över efter gårdagens middag så bytte jag ut brödsmulorna denna gång. Båda varianterna är supergoda även om jag nog tycker att den med brödsmulor […]