Italien. Maten. Kulturen.

Smårätter

PIZZETTE DI MELANZANE

PIZZETTE DI MELANZANE

Aubergine är verkligen en underskattad grönsak, tänk vad mycket man kan göra med den. Köttbullar, ugnsrätter, varma sallader och så vidare. Och till och med pizza. Det här är verkligen superenkelt och perfekt när man vill ha ett schysst fredagsmys utan att lägga för mycket […]

Dillrostade rädisor

Dillrostade rädisor

Ibland får jag riktigt allvarlig hemlängtan. Det händer inte så ofta och tack och lov är det ju inte värre än att åka hem och vara hemma några dagar för att bli botad. Eller så försöker jag få till lite svenska smaker i den italienska […]

PANZANELLA SPEZIALE

PANZANELLA SPEZIALE

I maj bjöd jag på Ruskigt Gotts panzanella – italiensk brödsallad med tomater. Eller en av alla de varianter som finns på den rättare sagt, detta recept hittar du här. Underbart gott till både grillat eller som tillbehör till vardags, kanske mest på sommaren men ändå. […]

PEPERONI DI TONNO E PANGRATTATO

PEPERONI DI TONNO E PANGRATTATO

Den här härliga rätten brukar jag normalt sett göra med brödsmulor och tonfisk som bas. Men eftersom jag hade lite ris över efter gårdagens middag så bytte jag ut brödsmulorna denna gång. Båda varianterna är supergoda även om jag nog tycker att den med brödsmulor […]

BLOMKÅLSGRYTA FRÅN TOSCANA

BLOMKÅLSGRYTA FRÅN TOSCANA

Första gången jag åt blomkålsgryta var i Toscana. Så därav namnet även om det är ett ganska vanligt recept och, som vanligt i Italien, men en mängd olika varianter beroende på var du befinner dig. På en liten bykrog, eller trattoria rättare sagt, så blev […]

ROSTAD BLOMKÅL MED PARMESAN, CITRON OCH PERSILJA

ROSTAD BLOMKÅL MED PARMESAN, CITRON OCH PERSILJA

Blomkål är en fantastisk grönsak – riktigt nyttig, supergod och lätt att variera med olika smaksättningar. Dessutom är den i säsong nästan året runt och finns alltid att finna hos grönsakshandlaren eller i butik. 100 gram blomkål ger, för den som tänker på sådant, knappt […]