Italien. Maten. Kulturen.

Senaste inläggen

Cornetti ragati al peperoni – paprikamakaroner

Cornetti ragati al peperoni – paprikamakaroner

Barn i Italien äter allt, ja nästan allt. Barnmat är inte något för italienare – så fort de första tänderna är på plats så äter de samma som övriga familjen. Tidigt skolas det in i den kulinariska traditionen där, inte minst grönsaker, är dominerande. Min […]

Spaghetti al pomodoro fresco – tomatsås på färska tomater

Spaghetti al pomodoro fresco – tomatsås på färska tomater

Att göra egen tomatsås enligt italiensk tradition är en upplevelse. I år är det andra sommaren som jag själv är med och gör detta. Det är en riktig familjefest och det doftar så otroligt underbart. Exakta tillvägagångssättet skiljer sig så klart åt enligt vad man […]

Pizza di pasta sfoglia – snabb pizza

Pizza di pasta sfoglia – snabb pizza

Att göra pizza på smördeg är ju inget nytt även om det är ett av de abslout enklaste sätten att snabbt få en ruskigt god pizza på bordet. Självfallet kan en toppa den med de vanliga favoritingredienserna men jag skulle verkligen vilja föreslå att du […]

Biscotti al cacao – chokladkakor

Biscotti al cacao – chokladkakor

Söndagsmorgon och snart är en ny vecka på gång. Då gäller det att fylla på kakburkarna så att frukostkakorna finns där när man behöver dom. De här chokladkakorna är en av mina absoluta favoriter – så mjuka och med härlig smak från kakao. Och att […]

Panini all’olio – frukostbröd med olivolja

Panini all’olio – frukostbröd med olivolja

Lördagsmorgnar och frukost med nybakat bröd är standard hemma hos oss. Jag älskar att smyga upp tidigare än alla andra, sätta en deg, och sedan få pyssla runt i min egen takt. Lite svensk radio, en espresso ute på altanen och blickandes ut över havet […]

Ragu alla Bolognese – från Bologna

Ragu alla Bolognese – från Bologna

En ragu, och inte minst ragu Bolognese, finns det så klart oändliga varianter på av i Italien. Köttsås är populärt och även på Bolognese så skiljer sig receptet åt från region till region och mellan familjer. Men ragun från just Bologna har fastnat i mitt […]

Olive e patate di alla calabrese – potatisstomp från Kalabrien

Olive e patate di alla calabrese – potatisstomp från Kalabrien

En sak jag verkligen älskar i det italienska köket är contori, sidorätterna till huvudrätten med andra ord. Och att man oftast inte bara serverar en sidorätt utan flera och att en kan plocka så som man känner för. Oavsett om vi har fisk, kött eller […]

Riso con pollo parmigiana – kycklingpanna med ris och parmesan

Riso con pollo parmigiana – kycklingpanna med ris och parmesan

Hos oss är det över 3 veckor kvar till skolstart, en får vara glad att bo i ett land med ett av Europas längsta sommarlov. Men det skadar ju aldrig att träna lite snabbare rätter för det kommer ju snart en hektisk vardag trots allt. […]

Torta di lamponi – hallonkaka

Torta di lamponi – hallonkaka

Högst sannolikt har du redan alla ingredienserna hemma till den denna vattenkaka – torta all aqua. Och den är inte bara saftig och god, den är dessutom superenkel att göra. Jag gör en variant på den och brukar tillsätta färska bär och då känns på […]

Insalata di patate vegan – vegansk potatissallad

Insalata di patate vegan – vegansk potatissallad

Vi har ett par vänner (av flera faktiskt) som är veganer. Inget konstigt med det och vi själva äter ofta veganskt även om vi nog skulle ha svårt att göra det livsvalet fullt ut. Men jag tycker det är roligt att laga veganskt och det […]