Italien. Maten. Kulturen.

Tagg: potatis

Fritatta di patate e mozzarella – ugnsomelett med potatis

Fritatta di patate e mozzarella – ugnsomelett med potatis

Fritatta är ju så himla gott, plus att det är superenkelt att göra. Här hemma slänger jag ofta ihop en med blandade grönsaker till lunch men det är också ett perfekt tillbehör till kyckling eller kött. Man kan också lägga i god kokt skinka, salami […]

Olive e patate di alla calabrese – potatisstomp från Kalabrien

Olive e patate di alla calabrese – potatisstomp från Kalabrien

En sak jag verkligen älskar i det italienska köket är contori, sidorätterna till huvudrätten med andra ord. Och att man oftast inte bara serverar en sidorätt utan flera och att en kan plocka så som man känner för. Oavsett om vi har fisk, kött eller […]

Insalata di patate vegan – vegansk potatissallad

Insalata di patate vegan – vegansk potatissallad

Vi har ett par vänner (av flera faktiskt) som är veganer. Inget konstigt med det och vi själva äter ofta veganskt även om vi nog skulle ha svårt att göra det livsvalet fullt ut. Men jag tycker det är roligt att laga veganskt och det […]

Gnocchi al pesto

Gnocchi al pesto

Gnocchi finns i alla möjliga tänkbara varianter och med olika råvaror. Med fyllning eller utan. Och kärt barn har många namn. Och en skål med nylagade och hemlagade gnocchi är verkligen fantastiskt. Mina två favoriter är med tomatsås och mozzarella och så den här – […]

Patate limone – citronklyftpotatis

Patate limone – citronklyftpotatis

Det här är så enkelt att det nästan inte är ett recept. Men lite guidning för det hela kan ju vara bra ändå. De här citronklyftpotatisen blir krispiga med härliga smaker av citron, söt paprika och lite salvia. Och gurkmejan gör de alldeles gyllene gula. […]

Patate al forno – italiensk klyftpotatis

Patate al forno – italiensk klyftpotatis

Vi odlar potatis i väldigt liten skala och visst är det gott med nypotatis som den är. Kokt potatis, som den är, är dock inget man äter i Italien. Istället är det potatissallader, mos och stomp och så klart – örtrostade klyftpotatisar. Magiskt gott och […]

Patata raganate

Patata raganate

Patata raganate är himmelskt gott – som en potatisgratäng med tomatbas och med smak av härlig basilika och pecorinoost. Den sköter sig själv i ugnen så att man har gott om tid att grilla kött, fixa sallad eller vad det nu är man ska ha […]